コーポレートエグゼクティブシェフ 下井和彦監修のもと、プリンスホテルが育んできた食の歴史を振り返り、その魅力を未来へ継承する書籍「The Taste of Heritage」の出版が決定いたしました。
本書の刊行を記念し、書籍に掲載される数々の料理を自由にお楽しみいただける、立食ブッフェ形式のパーティーを開催いたします。
プリンスホテルの食の歩みを辿る展示やトークセッションに加え、歴代のシェフたちが受け継いできた技と思いに触れながら、その時代を彩った味わいをご堪能ください。
開催日 2026年11月16日（月）
時 間 5:00P.M.受付開始／6:00P.M.開宴
場 所 グランドプリンスホテル新高輪「大宴会場 飛天」
料 金 1名さま ￥35,000
その他 ・立食ブッフェ形式を予定しております。
・ご参加の皆さまに『The Taste of Heritage』を贈呈いたします。
お申込み
※お申込みにはチケットぴあの会員登録（無料）が必要となります。お手数をおかけいたしますが、あらかじめご了承賜りますようお願い申しあげます。
※SEIBU Smile POINTの進呈には、お申込みフォーム内にて8桁のお客さま番号の入力が必要となります。後日進呈はお受けいたしかねますので、あらかじめご了承ください。
※お申込み状況により、早期に締め切らせていただく場合がございます。
※お支払い後のキャンセルはお受けいたしかねます。
Seibu Prince Global Rewardsダイヤモンドメンバー・プラチナメンバーは、各ステータスのメンバーコンシェルジュデスクでもご予約を承ります。
以下に記載の電話番号へご連絡ください。
・ステータスカード裏面
・Seibu Prince Global Rewardsアプリログイン後、「メニュー」→「コンシェルジュデスク」
・Seibu Prince Global Rewardsメンバーページログイン後、「メンバーサポート」→「コンシェルジュデスク」
株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド
執行役員 コーポレートエグゼクティブシェフ 下井和彦
【略歴】
1985年 株式会社プリンスホテルに入社。1987年 オーストラリア日本大使館勤務後、2010年にグランドプリンスホテル新高輪 洋食宴会料理長に。湘南・箱根・伊豆エリア総料理長を経て、2019年4月より現職。2017年 プロスペール・モンタニエ サン フォルテュナ シュバリエ受章。
2019年 調理師関係功労者 厚生労働大臣表彰。
【Chef's Message】
100年にわたりプリンスホテルの料理の礎を築いてこられた歴代料理長の方々への敬意と感謝の気持ちを込めて、この書籍を制作しました。
この本を残すことが単なる継承にとどまらず、これからの時代を担う若い料理人たちが新たな感動を生み出す料理を創造するための礎となることを願っています。
お問合せ
グランドプリンスホテル新高輪
宴会予約 TEL:03-3442-1064 （受付時間/平日 10:00A.M.～5:30P.M.）
